A cafeína é uma das substâncias mais consumidas no mundo. Encontra-se em várias substâncias naturais e pode ser ingerida na sua forma pura, obtida por via sintética. A maioria dos estudos realizados com seres humanos é de natureza observacional e tem-se centrado em bebidas e alimentos que contêm cafeína. As relações entre a cafeína e os fatores de risco e doenças cardiovasculares são complexas, apresentando heterogeneidade consoante a natureza da cafeína consumida e as propensões a nível individual.